Una de las cosas que más me gusta de la gastronomía son las posibilidades que ofrece para contar cosas. En Saiti -Vicente Patiño-, saben que tan importante es el discurso, como la vajilla, el emplatado, el entorno, la comida o la compañía. A eso es a lo que llamo trabajar con respeto, el del cuidado…
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