Un post de Instagram de Gianluca Vachi me picó con la misma intensidad que lo hace la curiosidad -a cada rato en mi caso-, hace unos meses cuando se disponía a viajar a Cortina d’Ampezzo, una población muy mítica en pleno parque natural de los Dolomitas. Él no esquía, pero yo sí, así que tenía…
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Hacer una buena ensaladilla rusa es un arte reservado para los buenos chefs de barra y hacer una mala ensaladilla rusa es, desgraciadamente, muy habitual. ¿Qué es malo y qué es bueno cuando hablamos de ensaladilla? Para mí una buena ensaladilla debe de llevar todos los ingredientes frescos, la patata y la zanahoria machacadas para…
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Después de un año largo cosechando éxitos en la calle Bélgica, A Contracorriente se muda a la Gran Vía Marqués del Turia para ofrecer una carta fusión de la mano del chef Rafael Delmonte -ex Copenhagen-, encargado de poner el sabor a todas las ideas gastronómicas que van surgiendo en el sueño de Pedro, Alex…
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Hacía tiempo que buscaba incorporar a mis recuerdos y a mi lista de recomendaciones internacionales, un mexicano que estuviera a la altura de su gentilicio. Pues bien, Ameyal acaba de hacer lo propio en el top mind de mis imprescindibles para 2017. Cansada de parques temáticos cómicos y folklóricos como las cantinas de nombres rancios y los…
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En la calle Calatrava, justo enfrente de Trece (un must de la ciudad) acaba de abrir sus puertas Casa Victoria, una barra de entre finales del siglo XIX principios del siglo XX donde el vermú y las tablas de ibéricos o ahumados campan a sus anchas mientras los sibaritas se hacen hueco entre la barra…
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Una de las cosas que más nos ha gustado de Praga es que es un lugar que comprende todos los atractivos posibles para el visitante, conjugando arquitectura, historia, gastronomía, arte y cerveza -mucha cerveza-.
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Esta es una carta abierta que publiqué en mi facebook personal hace pocos meses, una misiva a los que deciden cómo debe de ser nuestro cuerpo. Desde que la escribí son muchas las personas que me han dado las gracias por el post, ya que no soy la única que se ha sentido marginada por…
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